Gefülltes Ochsenherz

Heute zeige ich euch wie man das Ochsenherz in ein leckeres und gesundes Sommergericht verwandelt.

Zutaten:
Ochsenherz (ein Ochsenherz entspricht etwa einer Portion)

Hackfleisch

Mozarella

Zwiebeln
Knoblauch

Basilikum
Oregano
Majoran

Chiliflocken / Pulver
Salz
Olivenöl

Angaben zur Menge kann ich schlecht machen, da es sehr auf die Größe des Ochsenherzes ankommt. Es sollte als Füllung reichen.

Zuerst schneiden wir den oberen Teil ab, damit wir ihn später als Deckel verwenden können.


Dann löffeln wir den Glibber mit den Samenkörnern für die Saatgutgewinnung aus, wir wollen nächstes Jahr wieder schöne Ochsenherzen haben.

Anschließend das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel entfernen, nicht wegwerfen

Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden.

Anbraten

Hackfleich ebenfalls kurz anbraten.

Gewürze, Tomatenstücke hinzugeben und mit Salz abschmecken.


Ofen auf 160° vorheizen und die Bratpfanne vom Herd nehmen.

Mozarella kleinschneiden.

Mit dem etwas abgekühlten Hackfleischgemisch vermengen und in das Ochsenherz füllen

Deckel drauf und für ca. 40 Minuten in den Ofen.

Fertig ist es, wenn sich die Tomatenhaut beginnt sich leicht zu wellen.

Einen guten Appetit und viel Spass beim Nachmachen wünscht euch der Tomatenmark
Ps: Man kann natürlich auch andere Tomaten auf diese Weise füllen

Von der Frucht zur Pflanze - Samen gewinnen

Heute zeige ich euch wie man die Samen aus den Früchten gewinnen kann. Das ist Kinderleicht und damit können wir nächstes Jahr neue Tomatenpflanzen ziehen.
Das spart nicht nur eine Menge Geld, wir können so auch gezielt die Pflanzen auswählen, die sich am besten bewährt haben.

 Wir benötigen:

Küchenkrepppapier
Messer
Löffel
Stift
Schneidebrett

Tomate aufschneiden und vorsichtig den Glibber aus der Frucht löffeln

Jetzt die Kerne ohne Druck auf das Küchenkrepp streichen. Das Krepp nimmt die Flüssigkeit auf und da durch fängt nichts an zu schimmeln.

Bei Bedarf muss noch die eine oder andere Lage Krepp untergelegt werden.

So, und wozu brauchen wir jetzt einen Stift? Richtig, nicht vergessen drauf zu schreiben, was für Samen das sind. Trocknen lassen, fertig.
Im Frühjahr zeig ich euch wie wir dann die Pflanzen daraus ziehen.

Das Funktioniert übrigens mit allen Früchten, die in wässerigen Fruchtfleisch eingebettete Samen haben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen,

Euer Tomaten Mark

Das Ochsenherz

Ich hab gerade mein erstes Ochsenherz ergattert. Ich zeige euch bald wie wir daraus eigene Pflanzen ziehen.