Gefülltes Ochsenherz

Heute zeige ich euch wie man das Ochsenherz in ein leckeres und gesundes Sommergericht verwandelt.

Zutaten:
Ochsenherz (ein Ochsenherz entspricht etwa einer Portion)

Hackfleisch

Mozarella

Zwiebeln
Knoblauch

Basilikum
Oregano
Majoran

Chiliflocken / Pulver
Salz
Olivenöl

Angaben zur Menge kann ich schlecht machen, da es sehr auf die Größe des Ochsenherzes ankommt. Es sollte als Füllung reichen.

Zuerst schneiden wir den oberen Teil ab, damit wir ihn später als Deckel verwenden können.


Dann löffeln wir den Glibber mit den Samenkörnern für die Saatgutgewinnung aus, wir wollen nächstes Jahr wieder schöne Ochsenherzen haben.

Anschließend das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel entfernen, nicht wegwerfen

Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden.

Anbraten

Hackfleich ebenfalls kurz anbraten.

Gewürze, Tomatenstücke hinzugeben und mit Salz abschmecken.


Ofen auf 160° vorheizen und die Bratpfanne vom Herd nehmen.

Mozarella kleinschneiden.

Mit dem etwas abgekühlten Hackfleischgemisch vermengen und in das Ochsenherz füllen

Deckel drauf und für ca. 40 Minuten in den Ofen.

Fertig ist es, wenn sich die Tomatenhaut beginnt sich leicht zu wellen.

Einen guten Appetit und viel Spass beim Nachmachen wünscht euch der Tomatenmark
Ps: Man kann natürlich auch andere Tomaten auf diese Weise füllen

Durch mulchen weniger gießen und Unkraut jäten

Ich hasse es, alle paar Tage auf dem Boden rum zu krabbeln um unerwünschten Beiwuchs (Es gibt kein Unkraut, nur unerwünschte Pflanzen) zu entfernen.

Mulch hilft uns dabei, in dem er das Licht daran hindert den Boden zu erreichen. Unerwünschten Pflanzen fehlt so die nötige Energie um schnell durch die Mulchschicht zu wachsen. Zudem verhindert dieser Schatten, dass der Boden austrocknet und erhöht so auch noch dessen Wasseraufnahmefähigkeit. Ein weiterer Vorteil ist auch, dass bei Regen oder dem Gießen keine Erde mehr hochspritzt. Zusätzlich entsteht schützt der Mulch, wie eine kuschlige Deck, Nachts vor auskühlen und Tags vor überhitzten des Bodens. Im Herbst werde ich ihn untergraben, dass sollen den Boden auflockern und die Humusbildung fördern.

Mein Mittel der Wahl ist, logischerweise, Stroh. Dürfte zumindest schneller verrotten und zu Humus werden, als Rindenmuch usw., außerdem haben wir das sowieso schon im Haus.

Gemulcht wird ab dem Zeitpunkt im Jahr, wenn sich der Boden schon schön erwärmt hat.

Zuerst wird das Unkraut gejätet und dann der Boden aufgeharkt. Das durchbricht die Krume und lockert den Boden auf.

Vorsichtig das Stroh, unter den Pflanzen ausbringen. Es muss nicht komplett dicht sei, also keine 5 cm Schicht ;-)

Diese Tomaten werden später mal nicht auf dem Boden liegen, ein weiterer Vorteil des Mulchens.


Am Ende wässern wir noch kräftig, damit sich das Stroh schön setzt und nicht vom Wind weggeweht wird.


Fertig und nach ein paar Wochen ohne jäten... versucht es auch mal, es lohnt sich!

Viel Spass beim Nachmachen wünscht euch der Tomaten Mark

Fliegengitter für das Dachschrägfenster

Jetzt kommen wieder die heißen Nächte und mit ihnen die nervigen Stechmücken. Da diese von unserem Geruch bzw. ausgeatmeten CO2 angelockt werden, ist schlafen mit geöffnetem Fenster keine gute Idee. Wir haben zudem auch noch ein Dachschrägfenster, an dem herkömmliche Fliegengitter für Fenster wegen der Ausmaße scheitern.

Die Lösung des Problems ist ein Fliegengitter Set für Türen oder Meterware.
Doch welche Größe benötigen wir?

Länge des Fensters mal 2

Plus der Breite des Fensters ergibt die benötigte Gesamtlänge des Fliegengitters, es muss aber nicht ganz so lang sein, da man in den Spitzen fehlende cm recht gut ausgleichen kann.

Das Fenster soweit öffnen, wie ihr es später maximal möchtet. Dieses Maß ergibt die Breite des Fliegengitters.

Das Klettband aufkleben, es klebt besser, wenn ihr die Oberfläche des Rahmens vorher sauber gemacht und entfettet habt.

Um die Kanten zu entlasten, hab ich noch ein kleines Querstück eingebaut. Das Spart auch noch mal ein paar cm.

Von oben beginnend die lange Seite des Gitters in das Klettband am Fenster einarbeiten. War etwas fitzelig, deshalb gibt's davon keine vernünftigen Bilder. Fenster wieder maximal öffnen und nur das Gitter in das Klettband am Rahmen eindrücken.

Überstehendes Gitter abschneiden.

Vorhandene Fehlstellen einfach mit kleinen zugeschnittenen Flicken abdecken und eindrücken


Beim schließen des Fensters etwas darauf achten, dass das Gitter auch im Zimmer ist und nicht auf dem Dach liegt, dann könnte es rein regnen.

Jetzt könnt ihr bei geöffneten Dachfenster schlafen, ohne gestochen zu werden.
Viel Spass beim Nachmachen wünscht euch der Tomaten Mark

Giersch Pesto

Wie ihr sicherlich schon gemerkt habt versuchen wir dieses Jahr die Gaben der Natur ausgiebig zu nutzen.

Kennt ihr schon Giersch? Er wächst in Massen in unserem Garten. Man kann ihn als Salat essen, zu Gemüse Lasagne verarbeiten, Pesto  machen und vieles mehr. Wir haben uns für die Pesto Variante entschieden, da wir ihn so auch gleich haltbar machen können.

Dafür braucht ihr:

- Giersch

- Knoblauch

- Parmesan

- Pinienkerne

- Salz

- Olivenöl 

Natürlich könnt ihr die Zutaten variieren. Je nach Geschmack können Zutaten weggelassen oder hinzugefügt werden. Wichtig sind nur der Giersch und das Olivenöl ;-)

Die Giersch Blätter von den Stengeln rupfen und waschen. Den Knoblauch grob klein schneiden. Mit den übrigen Zutaten und etwas Öl pürieren. Ich habe während des Püriervorgangs noch öfter Öl nachgeschüttet bis ich die perfekte Konsistenz hatte.

Das Pesto in saubere, ausgekochte Gläser füllen und oben noch eine Schicht Öl aufgießen. Wenn alles mit Öl bedeckt ist, hält sich das Pesto, nicht zu warm gelagert, Ewigkeiten.

So hat man immer etwas schnelles zu Essen daheim. Nudeln kochen, Pesto dazu, fertig.

Lasse es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen wünschen

Signora Al Dente und Der Tomatenmark